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古時鄉僻之地，貿易有定期。人們俗稱『趕集』。上盧就是一個集市，過去農曆每月三、六、九日就有集市。四鄰八鄉的人們拿着各自的商品起大早來集市上交換，熙熙攘攘很是熱鬧。趕集的人做好了買賣有了點零錢，就吃碗餛飩權當點心，再添個麥角充當午飯，也算對自己辛勞後的犒賞。吃的人多了，餛飩挑子也多了起來，形成了上盧特有的餛飩排擋。
錦溪記餛飩正是祖祖輩輩在上盧集市上做買賣的餛飩挑子，口味正宗地道。製作的技術都是代代相傳的。做上盧餛飩很有講究，不僅食材選用要到位，包法、燒法都大有學問。其味道鮮美，無論南北食客都。
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